Cours de préparation du matcha à Kyoto — Ateliers traditionnels de broyage à la pierre

"Le cours de préparation du matcha à Kyoto au musée du thé d'Uji a dépassé mes attentes. Notre instructeur nous a montré comment broyer les feuilles de tencha avec des meules en pierre traditionnelles avant de fouetter notre propre matcha. Le musée surplombe de magnifiques champs de thé qui fournissent les temples de Kyoto depuis des siècles."

"J'ai appris la technique appropriée pour préparer l'usucha et le koicha pendant l'atelier de préparation du matcha. Le personnel du musée a expliqué comment la géographie et le climat d'Uji produisent un gyokuro et un matcha de qualité supérieure. Je suis reparti avec une meilleure appréciation du processus de culture."

"J'ai réservé les visites de cours de préparation du matcha à Kyoto et j'ai passé deux heures à apprendre les méthodes traditionnelles de fouettage. Les instructeurs ont fourni une traduction en anglais et un contexte historique sur les cérémonies du thé. J'ai acheté de la poudre de matcha de haute qualité dans leur boutique par la suite."

"L'atelier au musée du thé d'Uji comprend la dégustation de différentes qualités de matcha et la pratique avec un chasen en bambou. Je suis arrivé en avance pour explorer les salles d'exposition présentant le matériel de transformation du thé. La région environnante d'Uji mérite d'être explorée pour ses autres maisons de thé."

"Notre cours de préparation de matcha à Kyoto a commencé par une brève histoire des techniques d'ombrage du tencha utilisées à Uji. Nous avons chacun préparé notre propre bol assis sur des tatamis. L'instructeur a corrigé les mouvements de nos poignets pour obtenir une consistance de mousse appropriée."

"J'ai voyagé depuis la gare de Kyoto en trente minutes pour participer au cours de matcha. Le terrain du musée comprend des sentiers pédestres à travers des plantations de thé en activité où vous pouvez voir les écrans de roseaux utilisés pour l'ombrage. Le personnel a été patient avec les débutants."

"Les billets pour le cours de préparation de matcha à Kyoto incluaient l'entrée au musée et tout le matériel nécessaire. Notre groupe de six personnes a appris à identifier un matcha de qualité par sa couleur et son arôme avant de le fouetter. La vue sur la rivière Uji depuis la salle de classe ajoutait à l'atmosphère paisible."

"J'ai participé à la session du matin, qui semblait moins bondée. L'instructeur a montré comment tenir le chasen correctement et créer la mousse caractéristique. Les expositions du musée expliquent le lien entre le thé d'Uji et les traditions de la cérémonie du thé japonaise."

"L'atelier pratique de matcha dans ce musée a fourni un véritable aperçu de l'art du thé. Nous avons moulu notre propre matcha à l'aide de moulins ishiusu avant de le fouetter. Les champs de thé environnants étaient encore verts au début de l'automne et offraient de magnifiques photos."

"J'ai réservé l'une des options de visite du cours de préparation de matcha à Kyoto qui incluait une promenade dans les champs de thé. Les instructeurs ont partagé des histoires sur le rôle d'Uji en tant que berceau de la culture japonaise du thé vert. Je suis repartie en me sentant capable de préparer du matcha à la maison."